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Olio in tutti i sensi

Il verde profumo dell’olio nuovo

Anche i colori possono avere profumi. Annusando il nostro extravergine ci accorgiamo che ogni colore può regalare una sensazione differente, lo percepiamo nel tempo osservando la sua evoluzione. Si evolve e matura regalando alla vista e all'olfatto nuance di colori e sapori eterogenei. Se ci chiediamo quale...

09 Novembre, 2021

Dall’albero al frantoio: tra colori e profumi

Dalle olive coltivate con cura, per garantire al nostro extravergine la migliore qualità, tutto quello che accade tra l'albero e il frantoio è molto importante. Cosa ci comunicano i nostri olivi? Una corretta estrazione ci permette di salvaguardare il lavoro, di un intero anno, sul campo. L'eccellenza ha...