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Fra querce, lentischi, arbusti di mirto, lungo sentieri rupestri e piane assolate di sassi, dove soffia possente il respiro del vento, nasce il nostro olio extravergine di oliva

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di Olio & di Poesia

Non soltanto il vino canta,
anche l’olio canta,
vive in noi con la sua luce matura
e tra i beni della terra
io seleziono,
olio,
la tua inesauribile pace,
la tua essenza verde,
il tuo ricolmo tesoro che discende
dalle sorgenti dell’ulivo.

Pablo Neruda

Il ciclo di vita dell'oliva

Germoglio

Tra la fine dell’inverno e l’inizio della primavera, l’olivo si risveglia e riprende a germogliare.

Mignola

In primavera i germogli crescono, per diventare piccoli grappoli fioriti o boccioli vegetativi.

Fiore

Finisce la primavera e i fiori sbocciano, piccoli e candidi.
Stami e petali cadranno in pochi giorni.

Oliva

Arriva l’autunno e, tra ottobre e novembre si compie la magia,
gli olivi si colorano di frutti.

Il Diario

  • Anche i colori possono avere profumi. Annusando il nostro extravergine ci accorgiamo che ogni colore può regalare una sensazione differente, lo percepiamo nel tempo osservando la sua evoluzione. Si evolve e matura regalando alla vista e all’olfatto nuance di colori e sapori eterogenei. Se ci......

  • Dalle olive coltivate con cura, per garantire al nostro extravergine la migliore qualità, tutto quello che accade tra l’albero e il frantoio è molto importante. Cosa ci comunicano i nostri olivi? Una corretta estrazione ci permette di salvaguardare il lavoro, di un intero anno, sul campo.......

  • Impulso di vita, il presente che si progetta futuro. La gemma per l’olivo è l’emblema della ripresa vegetativa dopo il riposo invernale, la prima tappa fondamentale di un lungo lavorio che la condurrà alla sua meta, generare nuove foglie o farsi oliva. La vita dell’olivo,......

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